Gabriel Pascuzzi 셰프가 소꼬리 프렌치 딥(및 그 이상)을 영광스럽게 다시 가져왔습니다.

두 조각의 빵 사이에 얇게 썬 고기와 치즈를 판매하는 포틀랜드 최고의 목적지 중 하나가 제품 및 인건비 상승으로 인해 2021년 12월 문을 닫았을 때, 도시의 샌드위치를 ​​사랑하는 영혼이 큰 타격을 입은 것처럼 느껴졌습니다.

Stacked Sandwich Shop 외에 어디에서 소꼬리 프렌치 딥과 칠면조 루벤과 같은 고급 요리를 맛보실 수 있나요? 점심 시간의 필수 요리에 대한 장인의 접근 방식은 Stacked를 더욱 돋보이게 만들었고, Gabriel Pascuzzi 셰프가 Top Chef의 포틀랜드 시즌에 자리를 잡는 데 거의 확실히 도움이 되었습니다. 말할 필요도 없이, 팬데믹과 관련된 수많은 폐쇄 가운데 Stacked의 손실은 고통스러웠습니다. 이제 잿더미에서 솟아오르는 불사조처럼 Pascuzzi는 예전 인기 메뉴와 원작에 충실한 새로운 창작품으로 구성된 슬림한 메뉴로 Stacked를 부활시켰습니다.

남동부 포틀랜드에서 Slabtown으로 이동한 Stacked 2.0은 이제 Pascuzzi의 곡물 그릇 가게 Feel Good PDX의 두 번째 위치와 작은 공간을 공유합니다. 두 곳 모두 그의 치킨 중심 Mama Bird와 매우 가깝습니다. 주문 키오스크에서는 샌드위치와 그릇을 모두 선택할 수 있으며, 후자의 건강한 구성 요소를 고려하면 일종의 악마와 천사 시나리오를 제시합니다. 맛있긴 한데 샌드위치를 ​​먹으러 오셨군요. 곡물 그릇은 망할 거에요.

훌륭한 치킨 샌드위치로 가득한 도시에서 Pascuzzi는 라인업에 풍미 가득한 경쟁자($13)를 추가했습니다. 맥주 반죽을 입힌 피쉬 앤 칩스와 비슷한 스타일로 튀긴 육즙이 풍부한 허벅지살은 그린 카레 아이올리에서 나오는 기분 좋은 향신료 향을 풍깁니다. 신선하고 아삭아삭한 오이, 할라피뇨, 고수가 샌드위치에 반미 느낌을 더해줍니다.

호아지 애호가라면 놓칠 수 없는 구운 코파($14)가 있습니다. 부드럽고 쫄깃한 그랜드 센트럴 롤이 프로볼로네로 감싼 육즙이 풍부한 돼지고기를 담기에 적합한 메뉴입니다. 절인 양파의 밝은 산미, 칼라브리안 칠레 아이올리의 은은한 향신료, 아루굴라와 그레몰라타의 정원의 신선함과 놀라운 대조를 이룹니다.

Stacked 경험은 한때 포틀랜드의 상징적인 요리 중 하나로 여겨졌던 샌드위치인 유명한 소꼬리 프렌치 딥(16달러) 없이는 완전하지 않습니다. 현재 Stacked에서는 하루에 25개 정도만 만들기 때문에 미리 온라인으로 주문하는 것이 좋습니다. 당신이 좋아하는 풍미를 담은 프랑스 양파 수프(승리를 위해 숯불에 구운 양파!)가 담긴 이 맛있는 샌드위치 예술 작품에 빠져들 때에도 그대로 유지되는 호기 롤 안에 빠져들면 미리 계획한 것에 감사하게 될 것입니다. 영혼이 따뜻해지는 주스. 고기는 거의 콩피와 같은 맛이 날 정도로 부드러울 때까지 조리되며, 크레미니 버섯은 흙향이 나는 감칠맛을 더해줍니다. 마늘과 양 고추냉이 툼에는 감각을 극도로 경계시켜 고기 혼수 상태가 완전히 시작되는 것을 방지하는 크림 같은 독이 있습니다. 이 샌드위치는 오랫동안 Pascuzzi의 비밀 무기였으며 운 좋게도 그는 여전히 그것을 사용하는 방법을 알고 있습니다.

가벼운 음식을 찾고 있다면 훈제 칠면조 영웅(14달러)은 칠면조와 베이컨의 연기, 마마 릴 고추의 톡 쏘는 맛, 약간의 델리 양념을 제공하는 제대로 된 점심 시간 그라인더입니다. 신선한 크런치를 위해 잘게 썬 빙산 한 줌. 칠면조 루벤(13달러)은 환영받는 또 다른 OG 스택 요리로, 이번에는 고기와 보라색 양배추가 가득 들어 있습니다. 녹색 사과의 맛은 미묘하지만 상쾌한 크런치와 단맛을 더해 "2k 아일랜드 드레싱"을 돋보이게 합니다. 아, 그래, 집에서 구워주는 소금에 절인 초콜릿 칩 쿠키(4달러)만 먹고 자지 마세요.

더 넓은 원래 위치에 비해 새로운 Stacked는 규모가 축소되고 더 친밀한 운영입니다. 많은 레스토랑이 효율성을 강조했기 때문에 전염병의 결과일 가능성이 높습니다. 바쁜 점심시간 예배에서 알 수 있듯이 이것은 나쁜 것이 아닙니다. 사업체에서는 맥주와 칵테일이 곧 출시될 것이라고 암시하기도 했습니다. 이는 분명히 테이크아웃 장소보다 더 많은 즐거움을 선사할 것입니다. Stacked 2.0을 통해 Pascuzzi는 겉으로는 단순해 보이지만 하루 종일 꿈을 꾸게 할 만큼 충분한 감각을 지닌 샌드위치를 ​​제공합니다.