'The Burger Show' 진행자 Alvin Cailan처럼 군침이 도는 스매시버거 만드는 방법

미국의 가장 상징적인 음식 중 하나를 기념하기 위해 First We Feast의 히트 시리즈 "The Burger Show"의 진행자인 셰프 Alvin Cailan이 "Good Morning America"에서 자신의 완벽한 스매시버거 레시피를 공유했습니다.

유명 버거 전문점 Amboy의 수석 셰프이자 오너이기도 한 Cailan은 최근 쇼의 새 시즌에서 영감을 받아 특별한 소스와 빙산 양상추를 곁들인 클래식 투패티 치즈버거의 모든 향수를 불러일으키는 독점적인 버거 메뉴를 개발했습니다. 참깨빵 사이에 끼어있습니다.

그의 오클라호마 더블 더블(Oklahoma Double Double)은 끈적끈적하고 녹은 아메리칸 치즈를 곁들인 전형적인 스매시버거로, 고소함, 짠맛, ​​달콤함, 톡 쏘는 맛의 완벽한 균형을 이루고 있습니다.

아래에서 전체 레시피를 확인하세요.

오클라호마 더블더블

재료다진 쇠고기 2파운드 75/25 코셔 소금 4작은술 큰 노란 양파 1개 아메리칸 치즈 8조각 딜 피클 1컵 또는 16조각 사우전드 아일랜드 드레싱 1/2컵 빙산 양상추 1개 버터 4작은술(상온) 브리오슈 참깨 번 4개

지도

양파는 윗부분과 아랫부분을 잘라서 껍질을 벗겨주세요. 양파 껍질의 첫 번째 층을 파내고 첫 번째 층을 벗겨냅니다. 양파를 통째로 보관하는 것이 중요합니다.

날카로운 칼이나 좋은 슬라이서를 사용하여 적도를 따라 양파를 썰어 얇고 반투명한 양파 링을 만듭니다.

빙산 양상추를 반으로 나눈 다음 4등분하세요. 큰 크런치를 좋아한다면 빙산 잎을 벗겨서 빵 크기로 접고, 덜 지저분한 버거를 좋아한다면 빙산 양상추를 1/8-1/4인치 두께로 얇게 자릅니다. 버거가 조립될 준비가 될 때까지 따로 보관해 두세요.

2파운드의 다진 쇠고기를 8등분으로 나누어 주세요. 쇠고기 부분을 가져다가 손으로 미트볼에 넣습니다. 요리 준비가 될 때까지 접시에 담습니다.

브리오슈 번을 나누어 버터를 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 철판에 굽습니다.

쇠고기 패티 2장을 얇은 디스크에 밀어 넣습니다. 양념한 버거 패티 위에 소금과 잘게 썬 양파를 듬뿍 넣고 패티에 양파를 한번 더 눌러주세요.

버거가 익을 때까지 잘 갈색이 되고 적어도 반쯤 익을 때까지 움직이지 마십시오. 그런 다음 버거를 그릴에서 긁어내고 뒤집어서 양파 면이 아래로 향하도록 놓습니다.

버거가 뒤집히자마자 패티당 치즈 1장을 추가하고 계속 요리하세요.

구운 빵의 아래쪽과 위쪽에 사우전 아일랜드 드레싱을 뿌립니다. 맨 아래 롤빵에 피클 조각을 겹치지 않게 겹겹이 쌓은 다음 빙산 양상추를 얹습니다.

치즈가 완전히 녹고 버거가 익으면 맨 아래 빵 틀에 양상추 위에 올려 놓습니다.

옷을 입힌 토스트 번을 얹은 다음 포장/포장하여 아이템을 완성합니다.

뉴욕시에 거주하는 버거 애호가들을 위해 Cailan의 오클라호마 더블 더블(Oklahoma Double Double)과 그의 전문 스매시버거의 다른 세 가지 변형을 지금부터 8월 중순까지 Hungry House에서 주문할 수 있습니다.

그의 메뉴에는 히코리 버거, 그뤼에르 버거와 크리스피 어니언 버거, 매콤한 마요네즈와 매콤한 오이를 곁들인 스팸 멜트도 포함되어 있습니다.