마누카 꿀: 의학의 경이로움인가 아니면 값비싼 뱀 기름인가?

한 컵 분량의 꿀을 구입하기 위해 100달러 이상을 지불하고 싶다면 마누카가 적합합니다.

마누카 꿀은 다른 많은 꿀보다 더 흙이 많고, 더 풍부하며, 점성이 더 높으며, 훨씬 더 잘 판매됩니다. 배우부터 스포츠맨까지 유명인들은 이 제품을 충분히 섭취할 수 없는 것처럼 보이며 아마도 250g에 $50-$1500를 지불하는 것이 가장 적합한 사람들일 것입니다.

꿀을 전문으로 하는 시드니 공과 대학의 미생물학자인 Nural Cokcetin 박사는 일반 꿀에도 항균 화합물이 가득 들어 있으며 수천 년 동안 상처 드레싱으로 사용되어 왔다고 말했습니다.

Cokcetin은 Cosmos에 “지난 15년 정도 동안 나는 꿀의 의학적 특성을 연구해 왔습니다.”라고 말했습니다.

"미생물학자로서 저는 항생제에 내성이 있는 박테리아로 인한 감염을 처리하는 새로운 방법을 찾는 데 관심이 있었고, 꿀은 역사 전반에 걸쳐 우리가 사용해 온 약 중 하나였습니다."

꿀은 단순한 설탕의 또 다른 형태가 아닙니다. 이 꿀벌 역류(죄송합니다)는 흐르는 식물의 꿀로 만들어지며 전통적으로 꿀벌이 부족할 때 먹을 수 있도록 벌집 안에 저장되었습니다.

꿀이 만들어지는 과정에서 벌이 꿀을 섭취하고 벌 내부의 효소가 함께 섞이게 됩니다. 꿀은 여러 벌을 거쳐 벌집에 들어가고 벌의 날개로 부채질을 하여 여분의 물을 빼냅니다.

이러한 모든 과정을 통해 꿀은 특정 건강 용도에 놀라울 정도로 좋습니다.

"오랫동안 상처나 피부 질환 등을 치료하는 데 사용되었습니다."라고 Cokcetin은 말합니다.

"사람들은 상처가 곪아 썩을 것이라는 것을 알고 있었습니다. 모든 것이 감염되고 치료 옵션이 없었습니다. 꿀은 상처를 치료하고 입히는 데 사용되었습니다.

"고대 이집트 문자에는 특히 많이 기록되어 있습니다. 약 900개의 처방전이 있었고 그 중 500개 이상이 어느 정도 꿀과 관련이 있었습니다. 그 중 상당수는 상처를 치료하는 것이었습니다."

꿀의 인상적인 상처 드레싱 특성은 몇 가지 요인에 기인합니다.

첫째, 꿀은 수분 함량이 낮고 당도가 높습니다. 일부 설탕은 미생물에 좋지만 많은 양의 설탕은 박테리아를 제거하는 방부제로 사용될 수 있습니다. 여보도 같은 방식으로 작동합니다. 대부분의 미생물이 번성하려면 물이 필요하기 때문에 낮은 습도도 도움이 됩니다.

Cokcetin은 "모든 사람들이 꿀을 단지 일반적인 것이라고 생각하는 경우가 많습니다. 모든 꿀은 동일합니다. 하지만 꿀은 정말 복잡합니다. 꿀에는 200가지가 넘는 다양한 구성 요소가 있고 그 중 많은 구성 요소가 항균 특성을 갖고 있습니다."라고 Cokcetin은 말합니다.

게다가 꿀은 매우 산성이며 어떤 경우에는 물(또는 상처 수분)과 결합하면 희석된 표백제처럼 작용하는 소량의 과산화수소를 생성할 수 있는 효소가 들어 있습니다.

일반 꿀은 꽤 좋아 보이지만 Cokcetin에 따르면 마누카 꿀의 가격표를 정당화할 수 있는 마누카 꽃에 대한 몇 가지 사항이 있음을 인정합니다.

"마누카 꿀에는 정말 훌륭한 과학적 연구가 많이 담겨 있으며, 이 꿀을 정말 특별하게 만드는 것은 항균 활동입니다."라고 그녀는 말합니다.

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"마누카를 특별하게 만드는 것은 항균 활성 수준이 더 높다는 것입니다. 그리고 이는 식물 원료에서 직접 나옵니다."

마누카 나무(호주에서는 젤리 부시 또는 끈끈한 부시라고도 함)는 Leptospermum 속에 속하는 차나무의 일종입니다.

이 Leptospermum 나무에는 커피, 간장, 칠면조 구이 등 많은 식품에서 자연적으로 발생하는 물질인 메틸글리옥살(MGO)이라는 화합물이 있습니다. 마누카 꿀에는 MGO가 꽤 많이 들어 있는데, 이 화합물은 일반 꿀에 들어 있는 과산화수소나 다른 화합물과는 별개로 항균 활성을 갖고 있는 것 같습니다.

그러나 꿀, 심지어 마누카의 항균 활성은 피부에 가장 효과적입니다. 먹고 소화할 때 이러한 효소와 화합물이 많이 분해됩니다.

인후염에는 도움이 될 수 있지만 더 심각한 경우에는 항균 활동이 효과가 있다는 증거가 많지 않습니다.