여름의 기발함을 최대화하기 위한 구운 야채

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뉴스 레터

시장에서 더 많은 것을 얻으려면 다음 세 가지 쉬운 기술을 시도해 보세요.

타냐 시친스키(Tanya Sichynsky)

여름 오드를 만들려면 스프레이형 자외선 차단제, 폭풍 후 페트리코, 방금 구운 야채의 달콤한 스모키 향 등 몇 가지 필수 노트가 있습니다.

그러나 야외 공간이라고 부를 수 있는 작은 비상 탈출구밖에 없기 때문에 야외 그릴에 대한 나의 열망은 건축 법규와 경계하는 감독관에 의해 제한됩니다. 나는 걱정하지 않는다. 주철 그릴 팬을 사용하면 까맣게 탄 호박이나 가지가 먹고 싶을 때에도 여전히 탐나는 윤기 나는 해치 마크를 얻을 수 있습니다.

자신만의 그릴 설정이 무엇이든(데크가 있는 야외 아일랜드 또는 휴대용 캠핑 그릴) 구운 야채 플래터는 일반적으로 긴 해변에서 보내는 일종의 여름 기발함을 가장 간단한 저녁 식사에 담을 수 있습니다.

살짝 기름칠한 농산물을 그릴에 던지고 하루를 보낼 수도 있지만 저는 항상 여름의 기발함을 극대화하기 위해 노력하고 있습니다. 이를 수행하기 위한 몇 가지 기술은 다음과 같습니다.

꼬치야, 자기야! 그냥 스틱으로 먹으면 더 맛있나요? 내 생각에는 가지와 호박이 확실한 것 같아요. 심지어 치즈까지! 나무 꼬치를 사용하는 경우, 석쇠에 닿기 전에 30분 동안 물에 담가 두세요. 균일한 요리를 위해서는 야채를 균일한 조각으로 자르고 다양한 속도로 완성되는 무지개색 야채를 쌓아두는 대신 질감과 두께에 따라 재료를 그룹화하십시오.

마리네이드 …굽고 난 후. 야채가 그릴에 굽기 전에 소금, 후추, 올리브 오일만으로 양념을 하면 맛을 희생하지 않고도 시간을 절약할 수 있습니다. 야채가 지글지글 끓을 때 올리브 오일, 셰리 식초, 통곡물 머스타드, 샬롯을 함께 재빠르게 섞어서 모든 것을 편안하게 즐길 수 있기 때문입니다. 일단 갈색이 되고 부드러워지면 라디키오, 브로콜리니, 가지와 같은 야채가 야채를 흡수할 것입니다. 톡 쏘는 드레싱.

야채와 함께 제공아그로돌체 소스와 크리미 치즈. 구운 토마토, 옥수수, 아스파라거스, 고추가 담긴 플래터는 황금 건포도를 곁들인 달콤하고 매운 소스를 뿌리고 부라타 덩어리와 함께 제공되면 즉시 캐주얼한 디너 파티의 중심이 됩니다. 무엇보다 이 레시피는 독자들이 코멘트에서 칭찬을 외치게 만듭니다. 한 독자 Rianne은 "와우"라고 썼습니다. "이전에 NYT 요리 레시피를 시도해 본 적이 있지만 이번만큼 나를 놀라게 한 것은 없었습니다."

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우리는 결혼식 시즌이 한창인데, 수년 만에 처음으로 여름에 내 달력에는 결혼식이 없습니다. 집에서 웨딩 케이크를 만드는 방법을 자세히 설명하는 Natasha Pickowicz의 새 기사를 보면 내 친구 중 누구라도 지금 당장 만나기를 바라기 때문입니다.

다음 달 내 생일을 위해 그을린 감귤 주스에 담그고 그을린 감귤 설탕에 절인 과일, 그래놀라 같은 참깨 크런치, 구운 참깨 버터크림을 얹은 계층형 바닐라 쉬폰 케이크 레시피를 대신 만들어도 될까요? 징후는 '예'를 가리킵니다.

케이크의 많은 구성 요소에도 불구하고 New York Times Cooking YouTube에 있는 그녀의 매력적인 비디오 튜토리얼은 모든 일을 실행 가능하게 할 뿐만 아니라 매우 재미있게 보이게 만듭니다.

읽어주셔서 감사합니다. 다음 주에 뵙겠습니다!

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